ニンニクやタマネギなどに含まれる成分が、調理過程で トランス脂肪酸の生成を促進する事実とその抑制方法を発見!
本田真己准教授の研究成果がプレスリリースされました。
https://www.meijo-u.ac.jp/news/asset/26b6a9a6605139e56a96c334aba35383.pdf
本田真己准教授の研究成果がプレスリリースされました。
https://www.meijo-u.ac.jp/news/asset/26b6a9a6605139e56a96c334aba35383.pdf