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ニンニクやタマネギなどに含まれる成分が、調理過程で トランス脂肪酸の生成を促進する事実とその抑制方法を発見!

2024年12月6日 最終更新日時 : 2025年6月3日 kageyama

本田真己准教授の研究成果がプレスリリースされました。

https://www.meijo-u.ac.jp/news/asset/26b6a9a6605139e56a96c334aba35383.pdf

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